酸菜炒大肠(附超详细大肠清洗步骤)
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大肠太好吃啦!又肥又嫩还有嚼劲,简直是下饭菜排行TOP10!

配上酸菜就更赞了!酸菜把大肠的油腻都吸走了,让大肠更清爽~

很多人虽然爱吃大肠,但是并不爱洗大肠。嗯对于这个问题嘛……直接上蔬客买就解决啦!蔬客会帮你把食材全部处理干净的哟~是不是很赞~\\(≧▽≦)/~

不过非深圳地区的小伙伴就只能麻烦一点自己洗啦-。-

如何清洗大肠请移步小贴士~

食材
大肠 适量
酸菜 适量
辣椒 适量
姜蒜 适量
蒜苗 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    打开蔬客配达外送盒,取出食材和调料;
  • 步骤 2/6
    炒水将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用;
  • 步骤 3/6
    炒香锅中放油,放入料头包炒出香味;
  • 步骤 4/6
    炒大肠倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒;
  • 步骤 5/6
    放酸菜将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀;
  • 步骤 6/6
    勾芡勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
小贴士

大肠清洗小帮手:

1、先拿剪刀剪去肥肠外面的肥油,如果没有剪刀,也可以拿刀刮掉。如果连刀都没有……那就直接上手撕吧┑( ̄Д  ̄)┍

2、肥油都去掉之后,拿水灌洗一次。然后把大肠翻过来(就是把里面翻出来变成外面),如果觉得麻烦就拿剪刀直接剪开。

3、加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

ps.如果没有面粉,生粉也行。

pps.再没有,那就直接用盐吧( ﹁ ﹁ )

4、用料酒或是白醋加少许水,搓洗一遍,然后冲洗干净。

5、终于到最后一步啦!烧一锅滚烫的开水!把猪大肠倒进去!烫大概3-5分钟,再捞起用清水冲一下,然后就OK啦!

ps.不可以烫太长时间,差不多熟了就行,因为还要进行煸炒的步骤,太熟的话就不弹啦!

pps.如果烫的过熟,可以放进冰箱冰一下,大肠会回生。是不是很神奇!!!

发布于 2018-11-10
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