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酸菜炒大肠
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桔子flux

其实我是不怎么喜欢吃大肠，因为感觉味道有点重，后来得知了去味道的方法：将猪肠摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，也可用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。刚好今天我用的酸菜烧大肠，这样刚好有酸菜水可以来泡一下，真是不错噢。

时间:10-30分钟
食材
大肠 500g
酸菜 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将猪大肠洗净，在水中煮开，这个进程花费较长的时间，我是事先准备好了，放在冷藏中的。
  • 步骤 2/5
    自家腌制的酸菜，切碎备用。
  • 步骤 3/5
    将油倒入锅中，等稍热时，将大肠倒入锅中，加入调料，翻炒三分钟左右。
  • 步骤 4/5
    倒入酸菜，接着爆炒两分钟左右。
  • 步骤 5/5
    再加入少许清水，加热三分钟左右。放入调料，可以出锅了。
小贴士

大肠一定要事先洗得很干净，然后煮一下，不然会有很重气味

发布于 2019-10-15
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