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酸菜炖大肠
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tangle清瘦

很多人喜欢吃大肠，但又觉得有点油腻，今天分享一道用酸菜炖的大肠，成品大肠软香、酸菜爽脆，这两种原料相结合既去腥解腻，有开胃提神，可谓相得益彰。

食材
猪大肠 300g
酸白菜 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图片
  • 步骤 2/9
    酸菜洗净，切片；葱姜切片
  • 步骤 3/9
    大肠先用盐、醋反复搓洗干净，再用清水洗净，放清水中煮沸
  • 步骤 4/9
    放砂锅中加葱、姜煮八成熟捞出
  • 步骤 5/9
    大肠切成段
  • 步骤 6/9
    葱、姜、辣椒炒出香味
  • 步骤 7/9
    放入酸菜翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    倒入砂锅中加大肠、盐、料酒、胡椒粉大火烧沸，转小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味
  • 步骤 9/9
    装碗，撒上香菜
小贴士

清洗大肠是要用盐、醋反复搓洗，将大肠里外都洗干净

发布于 2022-11-01
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