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酸菜炖血肠
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雁云霸气四溅

冬天北方家家户户都会储存很多大白菜，家里都会腌一些酸菜，过年时做一些美味的杀猪菜，这道菜最受家人欢迎。

时间:10-30分钟
食材
冻豆腐 1块
猪肉 100g
血肠 1根
酸菜 1棵
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱姜 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    酸菜分片，每一片片薄。
  • 步骤 2/22
    切细丝。
  • 步骤 3/22
    揉酸菜，揉搓出酸菜水。
  • 步骤 4/22
    冻豆腐。
  • 步骤 5/22
    血肠。
  • 步骤 6/22
    切大段。
  • 步骤 7/22
    猪肉分开肥瘦肉。
  • 步骤 8/22
    葱姜备用。
  • 步骤 9/22
    烧热锅后加入凉油。
  • 步骤 10/22
    加入花椒炸香。
  • 步骤 11/22
    加入葱姜丝翻炒爆香。
  • 步骤 12/22
    加入肥肉翻炒出油。
  • 步骤 13/22
    加入瘦肉翻炒。
  • 步骤 14/22
    加入适量生抽翻炒。
  • 步骤 15/22
    加入酸菜翻炒。
  • 步骤 16/22
    大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
  • 步骤 17/22
    加入水盖过酸菜。
  • 步骤 18/22
    盖锅盖烧开汤汁。
  • 步骤 19/22
    加入冻豆腐，加入适量盐。
  • 步骤 20/22
    加入血肠轻轻翻一下。
  • 步骤 21/22
    炖煮至酸菜软烂即可。
  • 步骤 22/22
    成品图 。
小贴士

切酸菜后，揉搓出水来。酸菜翻炒变色10分钟后加入水。

发布于 2019-08-23
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