酸菜炖粉条，著名的东北家常菜，小的时候，一到秋天，妈妈就会买来好多的大白菜，一颗一颗的洗干净，用盐腌上，放入大缸里，够家里人吃整个冬天，酸菜炖粉条是我最喜欢吃的一道菜，每次都吃一大碗，而且妈妈总是把里面仅有的几片肉夹给我吃。
多少年后，妈妈年纪大了，已经不再腌制酸菜了，可是妈妈爱的味道一直萦绕。。。
卤汁和酸菜是有咸味的，所以不用放盐了。
卤肉是煮熟的，不能下去煮太久，否则卤肉会散开。