肉末酸辣红薯粉条
8.9万 热度 182 收藏
书柳欧买嘎丝

本很喜欢吃粉条,可是市面上很难买到真正的手工粉条,添加剂种类繁多,什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些,我们实在分辨不出来好坏,唯一的办法就是少吃,食品安全确实是个大问题,民以食为天,连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条,送了我一些,珍贵哦,纯手工制造的绿色红薯粉条,特别好吃!加了一些肉末、酸菜一起拌煮,百吃不腻~~

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 200g
大白菜 半棵
韩式泡菜 80g
猪肉末 80g
适量
适量
鲍鱼汁 2汤匙
鸡粉 少许
香油 少许
生粉 少许
小米椒 2个
蒜蓉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大白菜浸泡片刻,洗净。
  • 步骤 2/15
    沥干水、切小段。
  • 步骤 3/15
    红薯粉条用温水浸泡软。
  • 步骤 4/15
    取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀,腌制片刻。
  • 步骤 5/15
    热锅、倒少许油,倒下肉末翻炒均匀。
  • 步骤 6/15
    下蒜蓉爆炒。
  • 步骤 7/15
    加上泡菜继续翻炒。
  • 步骤 8/15
    倒进大白菜翻炒1分钟左右。
  • 步骤 9/15
    浸泡的红薯粉条捞起,沥干水。
  • 步骤 10/15
    倒进锅内,用锅铲翻炒均匀。
  • 步骤 11/15
    加上1大碗清水或高汤。
  • 步骤 12/15
    遮上锅盖,大火煮8-10分钟左右。
  • 步骤 13/15
    调入盐、鸡粉。
  • 步骤 14/15
    调入鲍鱼汁、香油,搅拌均匀即可铲起。
  • 步骤 15/15
    撒点小米椒,开动吧~
小贴士

喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水,一次性要加足汤汁或清水。

发布于 2020-10-28
评论
相关菜谱