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猪肉酸菜炖粉条
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忧郁filth

这道猪肉酸菜炖粉条是最具有东北特色的家常炖菜，在东北这个季节最少不了的就是酸菜了，酸菜是百姓家中餐桌上最常见的菜了。猪肉要选五花肉，这样炖出来的菜才会香，酸菜要切细丝，粗的就不好吃了，炖菜的火候要掌握好，酸菜既要炖熟还要吃起来有脆感，时间长了酸菜炖的软烂就不好吃了。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
酸菜 500g
粉条 50g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
葱 适量
酱油 适量
鸡精 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    酸菜洗净切丝
  • 步骤 2/15
    切好的酸菜泡水，去除多余的酸味
  • 步骤 3/15
    再挤干水分备用
  • 步骤 4/15
    粉条提前泡水
  • 步骤 5/15
    猪肉切片，葱切葱花，姜切片
  • 步骤 6/15
    热油锅，放入肉片煸炒
  • 步骤 7/15
    放入葱姜炒香
  • 步骤 8/15
    放入酸菜翻炒
  • 步骤 9/15
    放入花椒粉炒匀
  • 步骤 10/15
    倒入酱油炒匀
  • 步骤 11/15
    倒入适量清水
  • 步骤 12/15
    放入粉条
  • 步骤 13/15
    盖盖，炖煮至粉条熟透
  • 步骤 14/15
    放入盐调味
  • 步骤 15/15
    最后放入鸡精即可
小贴士

酸菜要泡水或者多洗几遍，否则会太酸

炖至粉条熟了就可以，酸菜炖烂了就不好吃了

发布于 2023-10-05
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