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【意大利尚尼厨房宝器】酸菜炒鱼
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小海梅花疏淡

酸菜是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。草鱼也叫皖鱼，含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。酸菜炒鱼，一道开胃下饭养颜家常菜。感谢好豆给试用机会，谢谢意大利尚尼厨房宝器，这道美味的家常菜就用尚尼上海系列煎炒锅26CM来做。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 600g
酸菜 300g
红辣椒 20g
生姜 10g
油 10ml
盐 5g
酱油 3ml
料酒 3ml
芫西 5g
五香粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    尚尼上海系列煎炒锅26CM； 尚尼煎炒锅与其他锅比较： 1.炒煎锅比普通锅导热快； 2.不粘锅，省油； 3.不锈钢材质炒酸菜不会发生生铁与酸的反应； 4.锅身高，使得煎鱼的时候油不会溅出； 5.不锈钢材质，易清洗； 6.防烫手柄设计，安全烹饪。
  • 步骤 2/15
    草鱼洗干净，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；
  • 步骤 3/15
    酸菜洗干净沥干水；
  • 步骤 4/15
    酸菜切碎，要剁碎才入味；
  • 步骤 5/15
    生姜切丝、红辣椒切好，所以食材都准备好；
  • 步骤 6/15
    尚尼上海系列煎炒锅26CM； 尚尼煎炒锅洗干净，热锅；
  • 步骤 7/15
    无油倒入酸菜，小火炒干酸菜水分；PS：不需要放油；
  • 步骤 8/15
    热锅倒油；放入腌制好的鱼块中火煎；PS：如果无油炒酸菜会粘记得清洗干净；
  • 步骤 9/15
    放姜丝继续煎鱼；
  • 步骤 10/15
    尚尼上海系列煎炒锅26CM 煎鱼的时候可以盖上盖子，盖盖子煎鱼可以去鱼腥味；
  • 步骤 11/15
    鱼块煎到微黄，翻转，加入红辣椒；
  • 步骤 12/15
    放入炒干水分的酸菜，翻炒；
  • 步骤 13/15
    加入盐、五香粉；
  • 步骤 14/15
    放入切好的芫西，增加香味；
  • 步骤 15/15
    尚尼上海系列煎炒锅26CM；翻炒均匀，即可起锅；
小贴士

1.挑选酸菜小技巧，优质酸菜闻起来自然的酸味及发酵响起，无异味，；

2.煎鱼盖盖子可以去鱼腥味，还能快速煎好；

3.翻炒时候小心鱼块碎；

4.尚尼上海系列煎炒锅导热快，注意煎鱼的时间。

发布于 2024-09-09
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