【意大利尚尼厨房宝器】酸菜炒鱼
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小海梅花疏淡

酸菜是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。草鱼也叫皖鱼,含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,经常食用有抗衰老、养颜的功效。酸菜炒鱼,一道开胃下饭养颜家常菜。感谢好豆给试用机会,谢谢意大利尚尼厨房宝器,这道美味的家常菜就用尚尼上海系列煎炒锅26CM来做。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 600g
酸菜 300g
红辣椒 20g
生姜 10g
10ml
5g
酱油 3ml
料酒 3ml
芫西 5g
五香粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    尚尼上海系列煎炒锅26CM; 尚尼煎炒锅与其他锅比较: 1.炒煎锅比普通锅导热快; 2.不粘锅,省油; 3.不锈钢材质炒酸菜不会发生生铁与酸的反应; 4.锅身高,使得煎鱼的时候油不会溅出; 5.不锈钢材质,易清洗; 6.防烫手柄设计,安全烹饪。
  • 步骤 2/15
    草鱼洗干净,切块,放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟;
  • 步骤 3/15
    酸菜洗干净沥干水;
  • 步骤 4/15
    酸菜切碎,要剁碎才入味;
  • 步骤 5/15
    生姜切丝、红辣椒切好,所以食材都准备好;
  • 步骤 6/15
    尚尼上海系列煎炒锅26CM; 尚尼煎炒锅洗干净,热锅;
  • 步骤 7/15
    无油倒入酸菜,小火炒干酸菜水分;PS:不需要放油;
  • 步骤 8/15
    热锅倒油;放入腌制好的鱼块中火煎;PS:如果无油炒酸菜会粘记得清洗干净;
  • 步骤 9/15
    放姜丝继续煎鱼;
  • 步骤 10/15
    尚尼上海系列煎炒锅26CM 煎鱼的时候可以盖上盖子,盖盖子煎鱼可以去鱼腥味;
  • 步骤 11/15
    鱼块煎到微黄,翻转,加入红辣椒;
  • 步骤 12/15
    放入炒干水分的酸菜,翻炒;
  • 步骤 13/15
    加入盐、五香粉;
  • 步骤 14/15
    放入切好的芫西,增加香味;
  • 步骤 15/15
    尚尼上海系列煎炒锅26CM;翻炒均匀,即可起锅;
小贴士

1.挑选酸菜小技巧,优质酸菜闻起来自然的酸味及发酵响起,无异味,;

2.煎鱼盖盖子可以去鱼腥味,还能快速煎好;

3.翻炒时候小心鱼块碎;

4.尚尼上海系列煎炒锅导热快,注意煎鱼的时间。

发布于 2024-09-09
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