搜索菜谱、食材
【意大利尚尼厨房宝器】香菜肉饼
7.6万 热度 757 收藏
爱美

好吃

时间:10分钟内
食材
猪肉末 350g
香菜 30g
油 适量
盐 0.5茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 1.5茶匙
蚝油 1茶匙
胡椒粉 1g
生粉 2茶匙
姜 10g
黑木耳 20g
红萝卜 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁成末，黑木耳泡发切碎，红萝卜切细丁，姜切米，香菜切碎。
  • 步骤 2/12
    把食材放入大盆中，加入调味料。
  • 步骤 3/12
    往一个方向使劲搅拌，直到上劲。
  • 步骤 4/12
    分别搓成大小一致的肉丸。
  • 步骤 5/12
    开火烧热锅。
  • 步骤 6/12
    肉丸在手中按扁成肉饼入锅煎制，这时可以观察到，以往家里用炒锅来煎时，要不注意，就容易粘锅，而且食材在煎制过程中，油花会飞溅到锅台周边弄得到处一片狼藉，现在用尚尼煎炒锅就没有这些烦忧，可以干干净净做个淡定美厨娘哦。
  • 步骤 7/12
    一面煎至金黄焦香，翻面继续煎，大家细看一下，锅里的油几乎都看不到，是真正意义上的少油哦，很健康，有木有。
  • 步骤 8/12
    两面煎好后，沏入开水。
  • 步骤 9/12
    盖上盖子稍微焖一下，使之更快成熟。
  • 步骤 10/12
    这时就见到尚尼上海系列26CM煎炒锅锅盖的强大了，四周中完全密闭，盖得牢牢地，只需把锅盖上的气阀调节至出气小孔，使过多的蒸汽由此排出即可，不再象以前那口炒锅，盖子是盖上了，可四周还不时会有气漏出。
  • 步骤 11/12
    当锅中仅剩少量的汤汁时，加入一小勺蚝油提鲜。
  • 步骤 12/12
    临出锅前用少许生粉水勾个芡汁，即可热情出锅了。
小贴士

1.在制作肉末时，可适当加入少许淀粉水，使之更有粘性，并顺着一个方向搅拌，使之上劲，这样制作出来的肉饼筋道爽滑，口感好。

2.煎制肉饼时，热锅下食材，不要煎的太久，以免水分流失，口感发柴。

发布于 2019-12-16
评论
相关菜谱