【意大利尚尼厨房宝器】香菜肉饼
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爱美

好吃

时间:10分钟内
食材
猪肉末 350g
香菜 30g
适量
0.5茶匙
0.5茶匙
生抽 1.5茶匙
蚝油 1茶匙
生粉 2茶匙
10g
黑木耳 20g
红萝卜 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁成末,黑木耳泡发切碎,红萝卜切细丁,姜切米,香菜切碎。
  • 步骤 2/12
    把食材放入大盆中,加入调味料。
  • 步骤 3/12
    往一个方向使劲搅拌,直到上劲。
  • 步骤 4/12
    分别搓成大小一致的肉丸。
  • 步骤 5/12
    开火烧热锅。
  • 步骤 6/12
    肉丸在手中按扁成肉饼入锅煎制,这时可以观察到,以往家里用炒锅来煎时,要不注意,就容易粘锅,而且食材在煎制过程中,油花会飞溅到锅台周边弄得到处一片狼藉,现在用尚尼煎炒锅就没有这些烦忧,可以干干净净做个淡定美厨娘哦。
  • 步骤 7/12
    一面煎至金黄焦香,翻面继续煎,大家细看一下,锅里的油几乎都看不到,是真正意义上的少油哦,很健康,有木有。
  • 步骤 8/12
    两面煎好后,沏入开水。
  • 步骤 9/12
    盖上盖子稍微焖一下,使之更快成熟。
  • 步骤 10/12
    这时就见到尚尼上海系列26CM煎炒锅锅盖的强大了,四周中完全密闭,盖得牢牢地,只需把锅盖上的气阀调节至出气小孔,使过多的蒸汽由此排出即可,不再象以前那口炒锅,盖子是盖上了,可四周还不时会有气漏出。
  • 步骤 11/12
    当锅中仅剩少量的汤汁时,加入一小勺蚝油提鲜。
  • 步骤 12/12
    临出锅前用少许生粉水勾个芡汁,即可热情出锅了。
小贴士

1.在制作肉末时,可适当加入少许淀粉水,使之更有粘性,并顺着一个方向搅拌,使之上劲,这样制作出来的肉饼筋道爽滑,口感好。

2.煎制肉饼时,热锅下食材,不要煎的太久,以免水分流失,口感发柴。

发布于 2019-12-16
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