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红烧海螺
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忧伤market

味道很鲜美。我们这里习惯加一点蔬菜。

时间:10-30分钟
食材
海螺 900g
油 适量
盐 适量
黄瓜 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
酱油 适量
白酒 适量
芝麻油 适量
小葱 适量
大蒜 适量
水淀粉 少许
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜的海螺
  • 步骤 2/15
    把海螺炸碎去皮，海螺尾部和头分开
  • 步骤 3/15
    海螺头加盐搓出粘液，清洗干净，海螺尾部清洗干净
  • 步骤 4/15
    海螺头切片
  • 步骤 5/15
    准备蔬菜，清洗干净备用
  • 步骤 6/15
    青椒切块，黄瓜和胡萝卜、姜、大蒜切片，葱切碎
  • 步骤 7/15
    锅内烧开水放入海螺头略微汤一下，海螺尾巴焯水
  • 步骤 8/15
    锅烧热加油，放入海螺尾巴煸炒
  • 步骤 9/15
    再放入海螺头煸炒几次盛出
  • 步骤 10/15
    锅内加油，放入葱姜、大蒜爆香
  • 步骤 11/15
    放入胡萝卜煸炒
  • 步骤 12/15
    再放入青椒、黄瓜煸炒
  • 步骤 13/15
    放入海螺肉
  • 步骤 14/15
    放入白酒、酱油、盐、糖翻炒
  • 步骤 15/15
    加少许的水淀粉勾芡，滴入芝麻油翻炒均匀
小贴士

海螺头略微汤一下，快速焯水。炒的时候不要过火，略微翻炒即可，炒过火海螺口感不好，

发布于 2019-11-07
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