有朋友真好，朋友自己海钓的大海梭送给我一条，好大呀！鱼头做了火锅，鱼身分两次吃。做了一次糖醋鱼柳，酸酸甜甜的很受欢迎，继续吃大海梭鱼，海梭鱼的腥味比较大，所以用了大量的辣椒和醋来去腥味。随着烹饪中醋的挥发，把鱼的腥味带走，吃不出一点腥味。今天这道超级下饭的香辣红烧鱼块，用的是金龙鱼小榨菜籽油煎炸的，鱼块上色很快，油烟也相对很少，还带有一股特有的清香味道。
鱼已经用盐腌制过了，烹饪过程中就不要再添加盐了，汤汁不要收的太干，留点拌饭也很好吃的。