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红烧海鲳
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捕捉

海鲳鱼肉细嫩无刺，是老少皆宜的海产品。家常的红烧，肉鲜美多汁，非常开胃下饭的美味佳肴。

时间:10-30分钟
食材
海鲳鱼 500g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 6个
红辣椒 1个
老抽 10ml
生抽 10ml
米酒汁 20ml
糖 5g
水淀粉 适量
葱姜 适量
香油 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    把鱼粘裹蛋液。
  • 步骤 3/12
    放入海鲳鱼煎至。
  • 步骤 4/12
    把海鲳鱼煎至两面金黄。
  • 步骤 5/12
    爆香葱姜蒜和辣椒。
  • 步骤 6/12
    加入老抽。
  • 步骤 7/12
    在加入生抽。
  • 步骤 8/12
    加入米酒汁和白糖。
  • 步骤 9/12
    加入适量的清水。
  • 步骤 10/12
    在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。
  • 步骤 11/12
    汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。
  • 步骤 12/12
    淋入少许香油关火。
小贴士

煎至海鲳，可沾裹一些鸡蛋液，这样鱼肉不容易碎烂，最好用不粘锅。

大火烧至入味，可多留一些汤汁勾薄芡，鱼肉蘸食汤汁更有味。

发布于 2019-11-27
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