红烧海鲳
6.8万 热度 165 收藏
捕捉

海鲳鱼肉细嫩无刺,是老少皆宜的海产品。家常的红烧,肉鲜美多汁,非常开胃下饭的美味佳肴。

时间:10-30分钟
食材
海鲳鱼 500g
适量
适量
蒜瓣 6个
红辣椒 1个
老抽 10ml
生抽 10ml
米酒汁 20ml
5g
水淀粉 适量
葱姜 适量
香油 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    把鱼粘裹蛋液。
  • 步骤 3/12
    放入海鲳鱼煎至。
  • 步骤 4/12
    把海鲳鱼煎至两面金黄。
  • 步骤 5/12
    爆香葱姜蒜和辣椒。
  • 步骤 6/12
    加入老抽。
  • 步骤 7/12
    在加入生抽。
  • 步骤 8/12
    加入米酒汁和白糖。
  • 步骤 9/12
    加入适量的清水。
  • 步骤 10/12
    在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。
  • 步骤 11/12
    汤汁快干,加少许盐,淋入水淀粉。
  • 步骤 12/12
    淋入少许香油关火。
小贴士

煎至海鲳,可沾裹一些鸡蛋液,这样鱼肉不容易碎烂,最好用不粘锅。

大火烧至入味,可多留一些汤汁勾薄芡,鱼肉蘸食汤汁更有味。

发布于 2019-11-27
评论
相关菜谱