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炒牛柳
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忧郁filth

冬天又是吃牛羊肉的好时候了。昨天接儿子放学的时候，小家伙说要吃炒牛肉。牛柳肉质嫩滑，更加适合小孩子吃。

时间:10分钟内
食材
牛柳 250g
青椒 1只
胡萝卜 1/2根
油 适量
盐 适量
糖 适量
生姜 适量
酱油 适量
蛋清 1个
胡椒粉 适量
生粉 适量
蒜末 适量
小辣椒 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛柳，蛋清、盐、胡椒粉、糖、黄酒、生粉，拌匀，腌制半小时（也能买到已经调味、腌制过了的牛柳）
  • 步骤 2/6
    青椒、胡萝卜、大蒜、小红辣椒切好，备用
  • 步骤 3/6
    油锅，先下小红辣椒和蒜末
  • 步骤 4/6
    再下胡萝卜，稍翻炒
  • 步骤 5/6
    再加入青椒和牛柳。炒制到牛柳变色
  • 步骤 6/6
    因为牛柳已经腌制过了。最后只要滴几点酱油，加入点鸡精，就可以出锅了
小贴士

牛柳炒的时间不要太长，时间长容易炒老。牛柳口感就不嫩了。

发布于 2022-10-24
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