-
步骤 1/18
柴鸡去除头和屁股，切块儿。
-
步骤 2/18
放水中煮开，去除浮沫。
-
步骤 3/18
放入砂锅炖1. 5小时。
-
步骤 4/18
鸡块冲净捞出。
-
步骤 5/18
青椒，胡萝卜土豆，葱姜蒜，花椒，八角，郫县豆掰酱准备。
-
步骤 6/18
洋葱头切块。
-
步骤 7/18
锅中放油，小火炼葱姜蒜花椒，炼出葱姜蒜花椒油，然后扔掉葱姜蒜花椒。
-
步骤 8/18
锅中留油，放胡萝卜炒2分钟。
-
步骤 9/18
然后放入土豆块炒2分钟，盛出备用。
-
步骤 10/18
锅中留油炒郫县豆掰酱出红油，炒葱姜蒜出香味。
-
步骤 11/18
放入鸡块，炒匀，均匀上色。
-
步骤 12/18
放入生抽，冰糖，放入一罐啤酒，煮开，小火煮5分钟。
-
步骤 13/18
然后放入胡萝卜，土豆，青椒在煮3分钟。
-
步骤 14/18
放入洋葱头稍煮。
-
步骤 15/18
放干红辣椒煮5分钟。
-
步骤 16/18
锅中煮面。
-
步骤 17/18
盛盘。
-
步骤 18/18
面条盛入碗中放大盘鸡的汤，拌匀，撒油辣子。