这道菜是前几日看某美食节目学来的，最吸引我的就是最后的面片了。记得读大学时，最爱吃学校门口的大盘鸡，每次都冲着里面的拉皮儿去的。当然，他们的做法和我今天的略有区别，但是拉皮的味道太捧了，下次。我要多做点。
1.蕃茄和不用刀切，可以保持食材的纤维。
2.蕃茄要去蒂，因为80%的农药残留物都在蒂上。
3.加水后不要立刻盖盖，要等水开两三分钟后在盖，这样鸡肉才不会有腥味。