边炒大盘鸡
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皮蛋

星期六天气非常的炎热,没法出去玩,只好约了孩子的姑姑来家里玩打麻将,亲戚们来了,总该做点可口的饭菜吧!下午再开始来麻将。于是我到集市上买了两支鸡子,和一些青菜什么的,早就想做大盘鸡了,只不好一直没有时间,因为做鸡子还得提前淹制一个小时,所以平常根本没有时间。

说做就做,于是我围好围裙开始张罗着做饭,亲戚们也看着我怎样做的大盘鸡,我一边做一边给她们说!一个小时后开饭了,我们把饭桌围得满满的,同时拿起筷子开始品尝我做饭菜,尤其大盘鸡受到大家的一致好评!连孩子们也说吃 !

虽然没有花多少钱,但让客人们打发得挺舒服的,个个都吃得饱饱的,如果是上饭店少说也得几百元钱花!在家做饭即实惠又好吃呀!

食材
鸡子 1500g
土豆 500g
白糖 20g
辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
大茴香 适量
麻椒 适量
色拉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把个鸡收拾干净
  • 步骤 2/11
    把收拾干净的鸡剁成块
  • 步骤 3/11
    将生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱、姜备拿出用
  • 步骤 4/11
    再另加一瓶辣洒备用
  • 步骤 5/11
    将生抽、老抽、白糖、葱、姜备、辣酒与剁好的鸡块在一起搅拌,淹制一个小时
  • 步骤 6/11
    加入色拉油少许,然后又加入大茴、麻椒
  • 步骤 7/11
    将搅拌好的鸡子倒入油锅内
  • 步骤 8/11
    加入一袋子豆瓣酱(不加盐)用大火开始爆炒,等水炒干后,加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟
  • 步骤 9/11
    鸡子炖的时候开始切土豆,土豆切成块状
  • 步骤 10/11
    将土豆加入炖好的鸡子上开始用中火炒,炒大约1分钟,土豆熟了,鸡子也熟了。
  • 步骤 11/11
    炒好鸡子关掉火,加上味精、香油搅拌即可
小贴士

不加盐,只加豆瓣酱,一定要淹制最低半个小时

发布于 2023-05-10
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