周日早上起来每人喝碗八宝粥，我们两个人就商量开车出去采购，10点半到的美廉美超市，买的基本都是吃的，付款共计1010元，看看东西真的是没什么，如今物价真是翻番了，唉，老公说饿了，超市一层就吃吧，买了点软麻花，买了两碗馄饨我们吃完接着到海鲜市场，到那里看到鸡我就买了一只，想想回家还是做麻辣大盘鸡。大家知道大盘鸡的典故吗？据说相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：炒面、拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
技巧： 1、大盘鸡要选用土公鸡，没土鸡就用三黄鸡；
2、土豆和辣椒的量随自己喜好放吧；
3、炖鸡用啤酒可以使鸡肉更鲜美细嫩；
4、豆瓣酱本身有咸味，所以加盐时要适量为好。