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麻辣大盘鸡
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periodical企鹅

做这个麻辣大盘鸡的时候,家里正好还有花卷,想起可可的大盘鸡围着一圈炸过的花卷,也就试着学习了,麻辣鸡块肉质细嫩，滋味鲜美，花卷这样炸之后,趁热吃脆香可口.

冬天吃这种麻辣鸡,不仅暖身,而且滋补营养.

食材
鸡大腿 1只
花卷 2个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
大料 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉切成块
  • 步骤 2/12
    坐锅烧水,把鸡块下锅焯去血水捞出
  • 步骤 3/12
    切好葱姜蒜干辣椒
  • 步骤 4/12
    坐锅烧油,油热后下鸡块炒出香味
  • 步骤 5/12
    加入葱姜蒜干辣椒
  • 步骤 6/12
    加入生抽料酒.
  • 步骤 7/12
    加入花椒八角然后加一小碗清水.盖上盖炖十五分钟
  • 步骤 8/12
    花卷切块
  • 步骤 9/12
    坐锅烧油,油至七分热,花卷下锅炸
  • 步骤 10/12
    炸得变黄了,捞出摆盘
  • 步骤 11/12
    鸡块熟了之后加盐大火收汁
  • 步骤 12/12
    把鸡块盛在花卷盘里即可.
小贴士

正宗的应该把花椒先炸一下,那样才出味,因为家中小女不吃麻辣,所以辣椒和花椒都只是摆了个样子.可以根据个人喜好多放辣椒和花椒.也可以在里面再加些配菜.

发布于 2022-11-14
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