这款麻辣大盘鸡非常适合在寒冷的冬天食用。这不仅是因为这道菜麻辣的口感令食客麻辣在口暖在身，更是因为菜品中的鸡肉性温，是冬季进补佳品。配菜中的土豆、胡萝卜也是百姓很认可、经常选用的利好食材。这道菜集美味、养生与一体，很不错的。
豆瓣酱、红尖椒、啤酒的用量，依据个人口味调整。
个人感觉，花椒水比油炸花椒味道更好，因此，使用花椒水。
配菜有土豆即可，其他随个人偏爱调整。品种、用量都不宜太多，太多了，菜品的味道会打折扣。