懒人版营养大盘鸡——解救炉火边的主妇
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道释商赘赝

火炉城市生活的吃货主妇,到了炎炎烈日天,为了满足永不停歇的馋嘴,总会想办法,既享清凉,又有美味食的烹饪过程哈!于是懒人版大盘鸡就这么诞生了,之前都是烧出这道菜,现在天热,尝试用电压力锅做,味道依然那么perfect!关键是,你可以过程中你完全可以躺着在空调房,想干嘛干嘛啦!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3只
土豆 2个
杏鲍菇 3个
西红柿 1个
青椒 3-4个
豆瓣酱 3-4勺
生抽 1勺
老抽 适量
2-3g
黑胡椒 适量
嫩肉粉 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鸡腿三只,清水浸泡至没有血水。
  • 步骤 2/9
    将泡净血水的鸡腿解剖下,我每条腿大概切了4-5块,因为鸡肉比较容易熟,而且熟后会缩小体积,所以这里鸡块不要切太小,大快朵颐才够爽哈!切好后撒上胡椒粉,两勺左右嫩肉粉,2g盐,1勺生抽,拌匀腌制。
  • 步骤 3/9
    腌制鸡肉的时间不要闲着,来准备其他配菜吧!正常大盘鸡只配了土豆,但天热,为了提味我加了个西红柿,为了增加这道菜的营养,我加了三个杏鲍菇,事实证明杏鲍菇这样一起混搭后味道超赞哦!
  • 步骤 4/9
    杏鲍菇切长条,厚点OK的,土豆切块,因为是压力锅做,杏鲍菇和土豆都不用切太小。洗净切好后这样直接摆进压力锅内。
  • 步骤 5/9
    准备调理,亮个相。
  • 步骤 6/9
    加一勺豆瓣酱至锅里,与土豆和杏鲍菇一起拌匀。
  • 步骤 7/9
    看看腌好的鸡腿,注意看,有水渗出,所以不要直接倒进锅里,一个个将肉块拿起沥水放入拌好豆瓣酱的土豆杏鲍菇上面。
  • 步骤 8/9
    然后在鸡腿上铺上西红柿,放两颗干辣椒,撒些花椒,再放入两勺豆瓣酱,倒入适量老抽,1-2勺生抽,喜好汤多点的可以加两小碗水,喜好干点的只小加半碗水即可。我加了两小碗,因为我们家喜欢多些汤汁,加完后水位仅仅是淹过杏鲍菇,鸡腿是沾不到水的,因为这个在烹饪过程中,杏鲍菇和西红柿都会出水,我们不是煲汤,所以不用太多水哈!
  • 步骤 9/9
    电压力锅选肉类,然后去歇着吧!喝杯奶茶,吃点小饼干,甚至小寐下都OK哦!大概半小时后,美味就出锅了!我们家懒到懒得装盘,直接将锅端出来吃了!ps:我们家是多汤版的,这汤千万不要浪费,饿了吗?给你下碗面吧!就拿这汤下面,好吃到cry
小贴士

腌制鸡腿时加了点嫩肉粉,是为了让鸡肉经过长时间烹饪仍嫩滑可口,没有嫩肉粉也可以用生粉替代。

发布于 2018-12-08
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