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皮带面大盘鸡
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魂梦归他处锐

大盘鸡为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开

时间:10-30分钟
食材
鸡 半只
土豆 适量
黄洋葱 适量
青椒 适量
红椒 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
自制花椒油 适量
郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
啤酒 1瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
  • 步骤 2/9
    黄洋葱去根去皮洗净切块
  • 步骤 3/9
    土豆去皮洗净切块
  • 步骤 4/9
    鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开
  • 步骤 6/9
    转大火,放入鸡块翻炒
  • 步骤 7/9
    放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香
  • 步骤 8/9
    放洋葱翻炒
  • 步骤 9/9
    倒啤酒1瓶没过鸡块烧开
小贴士

若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法

发布于 2019-01-20
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