风靡小城20多年的大盘鸡，没有随岁月流逝而衰老，近日有愈发火爆之势。在家做，只要下料够狠，不输外卖。花椒大量运用，让舌头和嘴唇麻的颤抖，到后来找不到自己的嘴唇，是最有味的大盘鸡，玉带面一般会用烩面，面筋道裹了酱汁，煞是美味。只是吃的时候备凉水，你懂的。
1.花椒一定要大量加入，吃出那种麻的味道。
2.豆瓣酱含盐，另外加盐，需要根据自己的口味调制，我的菜不加盐的情况下，需要加糖调合。
3.面冬季的时候，可以不用冷水，直接捞出和菜一起拌着吃。
4.没有面条机的，可以买市售面。
5.没有微压锅的，可以用普通锅煮，需要增加烹制时间。
6.图片里的菜为苋菜，可以选用自己喜欢的任意蔬菜。
7.整鸡制作最佳，我选用的为鸡腿。