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大盘鸡盖浇面
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天蓝陽光刺痛眼眸

大盘鸡盖浇面

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
三黄鸡 1只
土豆 2个
青椒 2个
红椒 1个
蒜苗 3颗
香菇 适量
料酒 适量
八角 1个
桂皮 1段
香叶 2片
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
姜 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加5克盐，揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/11
    把面团分成小剂子，擀成长圆片，两面涂上油，中间用筷子压一条印，用保鲜膜包上醒制。
  • 步骤 3/11
    鸡剁块。
  • 步骤 4/11
    土豆切滚刀块。
  • 步骤 5/11
    青红椒切凌形块
  • 步骤 6/11
    蒜苗切段
  • 步骤 7/11
    锅内放油，姜蒜及香料炒香。
  • 步骤 8/11
    下入豆瓣酱炒匀后加入鸡块翻炒，把鸡块内的水份炒干，加水调味后加入土豆和香菇一起炖。
  • 步骤 9/11
    土豆快熟时加入青红椒块和蒜苗
  • 步骤 10/11
    把醒好的面片拉成宽面条，煮好后捞出过凉水。
  • 步骤 11/11
    把面片平铺在盘内，炒好的鸡块倒在面片上。
小贴士

无

发布于 2019-12-03
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