Name: 板栗大盘鸡附面条做法
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡 500g（半只）; 板栗或土豆 200g; 青/红椒 1-2个; 中/高筋面粉 200g; 盐 3g; 水 110g; 油 50g; 糖 20g; 料酒 10g; 生姜 3片; 豆瓣酱 30g; 八角 2个; 桂皮 3厘米小段; 花椒 1g; 干辣椒段 5g; 热水 250ml; 生抽 5g

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板栗大盘鸡附面条做法

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innumerable愉快

我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明，就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪，留得下积淀，永远的流行！

在这样一个“黄金周”、“板栗季”，招待朋友的首选哦！

饿了就拌面，不饿你就端起小酒吧，假期快乐！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡 500g（半只）

板栗或土豆 200g

青/红椒 1-2个

中/高筋面粉 200g

盐 3g

水 110g

油 50g

糖 20g

料酒 10g

生姜 3片

豆瓣酱 30g

八角 2个

桂皮 3厘米小段

花椒 1g

干辣椒段 5g

热水 250ml

生抽 5g

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烹饪步骤

步骤 1/9

鸡肉斩大块（5-6厘米左右）。
步骤 2/9

冷油入糖，小火加热至微微冒泡，倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色，倒入料酒继续翻炒几下。
步骤 3/9

放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。
步骤 4/9

倒入热水，煮开。
步骤 5/9

加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。
步骤 6/9

加入板栗煮20分钟。
步骤 7/9

青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。
步骤 8/9

面粉和盐混合均匀，倒入水和成表面光滑的面团。
步骤 9/9

盖保鲜膜松弛15分钟。

小贴士

1、如果拌面吃，建议汤汁留多一点

2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

发布于 2019-02-13