每个高校门口总有一家新疆大盘鸡，构成了学校生活回忆不可或缺的一部分。记得实验室有个群叫做“饭团”，大盘鸡分量太大，经常和“团友”相约去吃，特别爱吃里面的土豆、洋葱和面。正好从老家带回来土鸡还有一多半，心血来潮做起了大盘鸡，可惜做这道菜的时候家里没有洋葱了，懒得去买，就抓了把泡发的木耳，意外的好吃。平时很讨厌吃剩菜，只有辣椒是个例外，因为第二遍的时候味道才会渗入进去，这次用电压力锅做，不仅效率高，辣椒和土豆都熟透了，非常美味^^土豆低热能、含维生素和微量元素，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，可温中益气，补精添髓。