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步骤 1/11
土鸡切块，焯水去血水
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步骤 2/11
锅里放油和花椒加热，出花椒味后关火慢慢挑出花椒
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步骤 3/11
放入1小勺白糖，小火慢慢融化
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步骤 4/11
放入步骤1中焯过的鸡块，大火迅速翻炒
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步骤 5/11
放入大蒜，生姜，大葱，洋葱，八角，桂皮，干辣椒
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步骤 6/11
倒入啤酒，没过鸡块
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步骤 7/11
放郫县豆瓣和酱油，各1勺。可根据个人口味调整用量。
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步骤 8/11
放好以上配料之后，大火煮开，调整到小火慢炖，大概20分钟左右。
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步骤 9/11
炖鸡的同时煮好面条，用凉开浸泡几次后沥干水，拌少许香油
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步骤 10/11
鸡块炖20分钟左右后加入土豆块，小火继续焖15分钟左右
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步骤 11/11
土豆焖熟后放入青红椒，大火翻炒后即可出锅