鸡肉的做法可谓是千变万化，我们这边最为出名的是地锅鸡，而今天这款大盘鸡其实和新疆大盘鸡有一些类似，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香。自己在家做就可以这样随心所欲的放一些家里有的食材，其中青椒和洋葱是必不可少的。鸡肉推荐使用走地小公鸡，肉质紧实，口感较好。
小贴士：
家常烧鸡肉，放五种配料里任何一种，都很好吃。
但是，最好不要减少的就是洋葱和青椒。其他三种可以任选一种。