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步骤 1/14
因为剁鸡麻烦，所以用的翅根和鸡腿，比较好收拾。
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步骤 2/14
剁成块状。
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步骤 3/14
葱姜蒜切片条块。
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步骤 4/14
辣皮洗净备用。
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步骤 5/14
锅内放油，比平常炒菜多一点，烧到七成。
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步骤 6/14
下鸡肉，翻炒到微变色。
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步骤 7/14
变色后放葱姜蒜，翻炒入味。然后放盐两到三勺，花椒面一勺，就家里的放调料的小勺就可以。
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步骤 8/14
上个步骤翻炒入味后放辣皮，继续翻炒入味，多炒一会，不要炒干。
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步骤 9/14
放酱油，炒菜勺三分之二就够了，多炒一会儿充分上色，然后加糖，就放调料的小勺三到四勺，然后加点水，翻炒炖鸡入味，中火就可以。
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步骤 10/14
用炖鸡的时间可以切好青椒和土豆，最好用绵土豆，比较容易炖烂。
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步骤 11/14
土豆切片或块，片别太薄，块别太大。
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步骤 12/14
鸡炖的差不多了，放土豆和青椒，翻炒后加点水入味。这个时候基本就好了，就等土豆绵了。
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步骤 13/14
因为比较爱吃菜，所以加了油白菜，不喜欢的，可以不要这一步。
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步骤 14/14
土豆炖烂了，入味了，最后一步，出锅，一道很棒的家常大盘鸡就成了。小伙伴们试试看吧！