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简单风味家常菜-香煎豆腐
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账毓辜炊接

我妈爱吃豆腐，怎么烧法都喜欢。我今天没有用任何复杂的调料，就靠葱和大蒜，也把豆腐烧的美味到让我自己掉下巴。不知道是该惊叹豆腐的美味特质还是自己的烹饪手段。哈哈

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 4块
葱 6根
大蒜 4颗
蚝油 1茶勺
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
水或高汤 1/2量杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐切片，不要太薄，约8毫米左右。大蒜切粒，大部分葱切段留一小节葱切粒装饰用
  • 步骤 2/9
    首先把葱切长条，低火在油里熬焦熬香，然后取出来放在一边备用
  • 步骤 3/9
    倒入大蒜，煎至焦黄，取出放置一旁备用
  • 步骤 4/9
    豆腐块平铺在平底锅里。我喜欢用平底锅烧豆腐因为比较好保持形状。淋上一点生抽
  • 步骤 5/9
    煎双面至金黄色
  • 步骤 6/9
    煎好豆腐块整齐摆在盘里。怎么摆法见仁见智了
  • 步骤 7/9
    平底锅里加入水或高汤，生抽老抽，蚝油和水淀粉。水淀粉=生粉1勺+冷开水1勺。煮沸至粘稠，熄火撤下
  • 步骤 8/9
    在豆腐上撒上炸香的葱和大蒜
  • 步骤 9/9
    淋上汤汁，最后撒上葱花。嗒嗒！香煎豆腐就完成了
小贴士

虾肉胶质很多，对皮肤非常好，而且高蛋白低脂肪，绝对是健康好食材~虾胶已经足够所以制作虾饼部分就不需要再加淀粉啦( •̀∀•́ )

发布于 2019-03-07
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