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大盘鸡
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恳恋arc

大盘鸡是西北名菜，跟朋友去新疆餐馆吃饭必点的一道菜，也是一道下酒佐餐的好菜。所以周末在家自己做了一道家常大盘鸡，味道很不错的。

食材
土鸡 1只
玉米油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
黄芪 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
老抽 适量
土豆 1个
青椒 1个
洋葱 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    洗净的土鸡一只。
  • 步骤 2/16
    准备葱、姜、大料、黄芪。
  • 步骤 3/16
    土豆、洋葱、青椒洗净备用。
  • 步骤 4/16
    土鸡剁成块。
  • 步骤 5/16
    姜切片，葱切段。
  • 步骤 6/16
    土豆切块。
  • 步骤 7/16
    洋葱、青椒切块。
  • 步骤 8/16
    将葱姜和鸡块一起下锅爆炒。
  • 步骤 9/16
    至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
  • 步骤 10/16
    倒入开水，水量以没过鸡块为宜，一次加够。
  • 步骤 11/16
    加盐，开小火炖煮。
  • 步骤 12/16
    30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟.
  • 步骤 13/16
    在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖。
  • 步骤 14/16
    焖制土豆绵软，即可。
  • 步骤 15/16
    加入切好的青椒、洋葱，翻炒。
  • 步骤 16/16
    大火收汁起锅。
小贴士

加水炖时一定要加热水，冷水会使鸡肉口感差不入味。

发布于 2022-10-19
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