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大盘鸡
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蝶舞淺夏晨轩

正宗的大盘鸡没吃过，全靠网上收罗的莱谱学的，个人觉得很好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
土豆 200g
青椒 1个
红椒 1个
姜 1小块
葱 1小段
蒜 1头
花椒 20粒
干辣 5个
八角 3颗
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
郫县豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡腿剁成块
  • 步骤 2/10
    鸡块焯水沥干
  • 步骤 3/10
    土豆，青红椒切块
  • 步骤 4/10
    锅里倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜，各种香料煸炒
  • 步骤 5/10
    倒入鸡块翻炒，加少许老抽调色
  • 步骤 6/10
    放少许白糖，盐，酱油翻炒
  • 步骤 7/10
    加热水大火烧开
  • 步骤 8/10
    加入土豆烧开
  • 步骤 9/10
    土豆焖熟后放入青红椒翻炒
  • 步骤 10/10
    放少许鸡精，略收汤汁即可
小贴士

不喜欢用鸡腿的可以用整鸡来做。

发布于 2024-01-09
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