看到豆友可可发布了很多新疆美食，非常喜欢！总想着要学~大盘鸡发源地是新疆沙湾县，在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成，融合了不同民族的风味。我也学着做一次新疆大盘鸡，也第一次做了皮带面，虽然大盘鸡的用料并不地道，用的本地干红椒代替了新疆的辣皮子。。。但是味道也很赞哦~用了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，没有油烟，炒糖色时一点也不粘锅。
1.炖鸡的加开水慢炖，鸡肉和土豆都能入味。
2.喜欢颜色浓重的，可以多炒糖色或放入老抽，我炒的这个颜色稍微清淡了些，但是汤汁拌着皮带面真是好味啊！