这道菜因为要参加活动，所以是拷贝的玉池桃红姐姐的做法，只不过我加的酱油更少，为了酱油不抢了各色鲜艳蔬菜的风头，另外辣椒也放的比较少，总的来说更适合浙江人民的口味。跟《舌尖上的中国》第二季里新疆大盘鸡的做法略有区别，少了炒糖色的步骤，多了土豆跟胡萝卜过油的环节，这样做出来的大盘鸡色淡而滋味浓郁，江南的土豆也被赋予了粉糯的口感。我想在新疆也一样，估计各家有各家的做法，只要符合家人的口味就好。母鸡半只、胡萝卜一根、青红椒各一、小土豆6个、生姜一小块、蒜瓣4瓣、葱白适量、花椒适量、八角两枚、桂皮一小块、干红辣椒4枚、料酒一大勺、老抽一小勺、盐适量、白糖适量、植物油适量
青红椒吃的就是那个甜脆劲，所以千万不要火候过了哦，过了颜色也会不漂亮滴