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红烧带鱼
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澈忻粕韶俗

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，不容易卡刺，母亲特别喜欢吃带鱼，我就在家做了这款红烧带鱼，色泽味道自觉还不错。母亲尝后吃了好几块，说好吃，我很开心。祝母亲身体健康！

时间:10-30分钟
食材
带鱼 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
醋 适量
小葱 适量
鸡蛋清 适量
淀粉 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼洗净,切段
  • 步骤 2/11
    淀粉加适量的水稀释,打入蛋清加少许的盐搅合均匀
  • 步骤 3/11
    将切好的带鱼放入搅合好淀粉液中,让带鱼块均匀裹上淀粉浆后,放置一段时间
  • 步骤 4/11
    锅内菜油烧热
  • 步骤 5/11
    将带鱼放入油锅炸制
  • 步骤 6/11
    见带鱼炸成颜色金黄时捞出
  • 步骤 7/11
    炸好的带鱼
  • 步骤 8/11
    热锅加油，生姜爆锅
  • 步骤 9/11
    带鱼下锅，翻炒数下
  • 步骤 10/11
    喷入料酒，加适量的酱油，醋，盐和水，改中小火收汁既可
  • 步骤 11/11
    装盘，撒些小葱浇上汁
小贴士

1、小心灼伤。2、掌握火候，谨防糊锅。

发布于 2019-06-21
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