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扬州炒饭
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旋转得小骆驼

今天一个人在家，看到电饭煲里还有很多冷饭，就想着中午就吃扬州炒饭吧！

时间:10分钟内
食材
米饭 1碗
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
火腿肠 1根
小葱 3根
玉米 1个
胡萝卜 1根
老抽 适量
生抽 适量
鸡蛋 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    起锅上盘
  • 步骤 2/14
    准备好食材，冷饭一碗，葱3根切段，玉米籽剥下来。火腿肠切丁状，鸡蛋两个，胡萝卜切丁状
  • 步骤 3/14
    首先把玉米和胡萝卜放锅中绰熟。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋打在碗中，放适量盐
  • 步骤 5/14
    米饭先加点水弄散，不要成一坨一坨的。
  • 步骤 6/14
    放油炒两下火腿肠
  • 步骤 7/14
    起锅放在和绰熟的玉米一个盘里备用
  • 步骤 8/14
    油锅热倒入搅烂的鸡蛋煎，边煎边用铲子弄散开
  • 步骤 9/14
    中火倒入火腿和玉米进锅翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    大火放入米饭一起翻炒，加适量盐。
  • 步骤 11/14
    小火到点生抽搅拌
  • 步骤 12/14
    放少许胡椒粉，适量老抽上色
  • 步骤 13/14
    最后放葱到点耗油炒半分钟。
  • 步骤 14/14
    关火放适量鸡精即可。
小贴士

米饭要硬的才好，一定要控制火候

发布于 2019-12-17
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