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扬州炒饭
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丝瓜watchful

扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错哦。

时间:10分钟内
食材
米饭 300g
火腿 50g
肉 20g
黄瓜 20g
胡萝卜 20g
鸡蛋 2个
盐 5g
鸡精 3g
葱 5g
酱油 3ml
醋 2ml
白酒 2ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    最好用勺子将结块的剩饭分开，火腿和肉切粒。
  • 步骤 2/6
    胡萝卜和黄瓜切粒。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打散，切葱花
  • 步骤 4/6
    先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油。
  • 步骤 5/6
    放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟；接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少；放入火腿，米饭；
  • 步骤 6/6
    不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻；炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；
小贴士

炒饭过程中一定要不停翻炒米饭，不然米饭容易结块而且容易糊锅。

发布于 2020-02-04
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