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扬州炒饭
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扬州炒饭，品种繁多，风味各异，做法简单易学。家里正好有碗剩米饭，就改改口味，搭配胡萝卜、鸡蛋、火腿肠做了一道闻名远扬的扬州炒饭。

时间:10-30分钟
食材
米饭 200g
鸡蛋 2个
胡萝卜 1个
火腿肠 1根
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将胡萝卜、火腿肠、洋葱切成小丁
  • 步骤 2/11
    鸡蛋加少许盐打散
  • 步骤 3/11
    准备一碗剩米饭（最好是隔夜的）
  • 步骤 4/11
    热油锅，倒入蛋液翻炒
  • 步骤 5/11
    将鸡蛋拨到一边，用余油煸炒胡萝卜丁
  • 步骤 6/11
    再放入火腿丁翻炒
  • 步骤 7/11
    放入米饭，炒散
  • 步骤 8/11
    将米饭与菜混合炒匀
  • 步骤 9/11
    放入洋葱丁继续翻炒
  • 步骤 10/11
    放入适量盐炒匀
  • 步骤 11/11
    最后放入少许鸡精炒匀即可
小贴士

炒饭时要不停的翻炒，防止糊锅

米饭最好是隔夜饭，这样炒出的饭米粒是一粒粒的，比较干松

发布于 2022-08-01
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