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卤鸭翅根
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HHHitchcock

全家人都爱吃鸭肉，不管是煮、炖、卤还是红烧，只要是鸭肉怎么吃都成~~~

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 250g
胡萝卜 80g
鸭翅根 600g
姜片 4片
八角 2瓣
桂皮 2小块
香叶 2小片
花椒 40粒
料酒 少许
鱼露 少许
蚝油 少许
老抽 适量
食盐 3小勺
味精少许 少许
老冰糖 1小碟
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材
  • 步骤 2/12
    鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净
  • 步骤 3/12
    锅中加入清水、作料、冰糖和料酒
  • 步骤 4/12
    滴入少许鱼露和蚝油
  • 步骤 5/12
    加入老抽
  • 步骤 6/12
    加盖大火煮开
  • 步骤 7/12
    放入鸭翅根后加盖大火
  • 步骤 8/12
    煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块
  • 步骤 9/12
    大火煮开再放入3小勺食盐转小火慢炖
  • 步骤 10/12
    炖至土豆快熟烂时倒入胡萝卜
  • 步骤 11/12
    煮开后撒少许鸡精
  • 步骤 12/12
    关火后闷会儿食用更入味
小贴士

1、这个卤制很简单也很快捷，关键是卤好后先忍一忍不要吃，让其闷一闷入味上色后更好吃

发布于 2019-07-23
评论
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