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卤鸭翅
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场控男帝乘

买了点鸭翅，本没有打算做卤味，但做的时候却感觉怎么做都没有卤的好吃，刚刚好卤肉的老汤还留了一点，就用了卤鸭翅啦。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭翅 500g
卤肉料 1份
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭翅清洗干净
  • 步骤 2/9
    锅中放入凉水，加入姜丝和黄酒
  • 步骤 3/9
    焯水去除血沫杂质
  • 步骤 4/9
    好后再用热水清洗两边，以彻底去除残留血沫
  • 步骤 5/9
    备好煮肉料一份：生姜一块，干辣椒5个，花椒、八角、香叶、桂皮、香砂，白蔻各适量。因有老汤，煮肉料就不必太多了。
  • 步骤 6/9
    卤肉后特意留出来的一点老汤
  • 步骤 7/9
    老汤中加入煮肉料
  • 步骤 8/9
    放入鸭翅，大火煮开
  • 步骤 9/9
    大火煮2分钟后转小火煮20分钟，然后不要打开盖子再焖3个小时左右，让其更入味。之后就可以吃啦
小贴士

没有老汤的话直接在水中加入煮肉料也是可以的。

发布于 2019-10-25
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