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堂妈教你做卤鸭翅
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郗花末雨纷霏

美食故事？李大头嘴可刁，做得再好吃问他意见他会说“还可以吧！”可今天吃到卤鸭翅，他说太好吃了，卤蛋也做的很完美，一定以后经常做，堂妈很鸡冻啊，因为得到他的肯定真不容易！

食材
鸭翅膀 10只
鸡蛋 10个
葱 半根
姜 三到四片
草果 1个
香叶 3片
干辣椒 适量
桂皮 两块
八角 两个
花椒 一勺
冰糖 适量
食盐 适量
生抽 三勺
老抽 一勺
料酒 两勺
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料
  • 步骤 2/18
    香料近景
  • 步骤 3/18
    香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包
  • 步骤 4/18
    鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛
  • 步骤 5/18
    锅里加适量清水，水放入鸭翅和一勺料酒，焯水，鸭翅捞出备用
  • 步骤 6/18
    鸡蛋洗净，锅里加入适量清水放入鸡蛋煮熟
  • 步骤 7/18
    迅速放到冷水了
  • 步骤 8/18
    鸡蛋很容易去壳
  • 步骤 9/18
    瞧瞧，溜光水滑，一点不破
  • 步骤 10/18
    砂锅里装入适量清水，放入鸭翅膀和红辣椒
  • 步骤 11/18
    葱段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、鸡精少许。
  • 步骤 12/18
    放入剥好壳的蛋蛋
  • 步骤 13/18
    放入装有香料的茶包
  • 步骤 14/18
    砂锅里的水别太满，否则开锅沸的到处都是。
  • 步骤 15/18
    开锅在锅边架上一根筷子，把锅盖放在上面，免得沸出扑灭了火
  • 步骤 16/18
    大火烧开，中火炖煮，约35分钟左右，汤汁收尽，卤味即可享用
  • 步骤 17/18
    好吃得停不下来
  • 步骤 18/18
    卤蛋好吃的没朋友
发布于 2019-02-10
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