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堂妈教你做糖醋带鱼
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W佛系少女YG
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食材
带鱼 两条
葱 适量
姜 适量
料酒 一汤匙
生抽 两汤匙
白糖 三汤匙
米醋 四汤匙
食盐 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将带鱼洗净，怕腥的可以把带鱼鳞刮掉，分成6公分左右的段，用姜丝和料酒腌制二十分钟，带鱼段控去水份，晾一会。
  • 步骤 2/10
    一汤匙料酒、两汤匙生抽，三汤匙白糖，四汤匙米醋、适量的食盐和少许鸡精
  • 步骤 3/10
    调料搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    不粘锅中放油烧热，下带鱼段小火慢炸，一面呈金黄色时再翻面。
  • 步骤 5/10
    这一步一定别心急，带鱼炸不好筷子一碰鱼肉就碎了
  • 步骤 6/10
    放入葱丝，姜丝
  • 步骤 7/10
    加入调好的料汁
  • 步骤 8/10
    再加入适量的清水
  • 步骤 9/10
    大火烧开，中火慢炖，调料汁熬干即可
  • 步骤 10/10
    味道太美妙了！
小贴士

小诀窍：

带鱼菜板除腥：切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，然后用清水刷就不会有腥味了

发布于 2018-07-05
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