熬煮至白糖全部融化，水分蒸发，汤汁浓稠，不停搅拌。适时加入白醋离火，加入山楂迅速翻炒，开始黏糊糊的，别着急，一会就慢慢变白，翻炒不要停止，否则糖一会完全冷却就粘在一起了，别心急，慢慢来，一会你的糖球就挂雪了，加油！