手抓饭真的不难，用料很简单，烹制时间也不长，做好的手抓饭一点膻味也没有，羊肉嫩嫩的，葡萄干甜甜的，米饭粒粒分明，羊肉香而不腻，太销魂了。手抓饭的烹饪操作要精准，胆大心细，做到心中有数，一定会做出美味的一锅好饭。
手抓饭讲究的是米饭粒粒分明，这就需要火候的精准掌握，别慌张，觉得所有汤汁收尽，就侧一下锅子，没有汤了就关火，焖一会再开火，听见咯嘣咯嘣的声音，就可关火开饭！