私房羊肉手抓饭
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降孟拖臼堪

私房羊肉手抓饭

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 200g
洋葱 50g
胡萝卜 50g
适量
适量
孜然碎 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把适量的米用水泡一下,大概泡半小时
  • 步骤 2/8
    羊肉切成小块
  • 步骤 3/8
    焯水去血水
  • 步骤 4/8
    坐锅打油,6、7成热,先放姜末超散,放入焯水沥干后的羊肉,翻炒,待羊肉表面略焦黄,放入适量的盐和生抽、老抽,翻炒,放入切成丁的胡萝卜翻炒,
  • 步骤 5/8
    放入洋葱翻炒
  • 步骤 6/8
    把泡好的米放在刚刚砂锅内的羊肉上,用锅铲抹平。
  • 步骤 7/8
    放火上中大火烧开,然后转小火煮大约10-15分钟。15分钟后关火,不要开盖子,略焖5-10分钟,即可,用饭勺拌匀了,开吃吧~~
  • 步骤 8/8
    好好吃~
小贴士

注意水的分量,一定是稍微淹到米,而没有全部没过米,就是淹到一部分米,但是没有全部淹没。这里的水分量是关键,如果水多了,怎么都不好吃,手抓饭是要求成品的米一颗一颗的,不能太软。

米一定不要选择珍珠米,可以用丝苗米,五常米,香米这类细长的米,不要用圆米!!!

发布于 2019-10-14
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