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私房羊肉手抓饭
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降孟拖臼堪

私房羊肉手抓饭

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 200g
洋葱 50g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
孜然碎 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把适量的米用水泡一下，大概泡半小时
  • 步骤 2/8
    羊肉切成小块
  • 步骤 3/8
    焯水去血水
  • 步骤 4/8
    坐锅打油，6、7成热，先放姜末超散，放入焯水沥干后的羊肉，翻炒，待羊肉表面略焦黄，放入适量的盐和生抽、老抽，翻炒，放入切成丁的胡萝卜翻炒，
  • 步骤 5/8
    放入洋葱翻炒
  • 步骤 6/8
    把泡好的米放在刚刚砂锅内的羊肉上，用锅铲抹平。
  • 步骤 7/8
    放火上中大火烧开，然后转小火煮大约10-15分钟。15分钟后关火，不要开盖子，略焖5-10分钟，即可，用饭勺拌匀了，开吃吧~~
  • 步骤 8/8
    好好吃~
小贴士

注意水的分量，一定是稍微淹到米，而没有全部没过米，就是淹到一部分米，但是没有全部淹没。这里的水分量是关键，如果水多了，怎么都不好吃，手抓饭是要求成品的米一颗一颗的，不能太软。

米一定不要选择珍珠米，可以用丝苗米，五常米，香米这类细长的米，不要用圆米！！！

发布于 2019-10-14
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