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[简单易学]羊肉手抓饭
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fertile大蛇丸

过节和哥们去吃了趟乌鲁木齐办事处～觉得那块的羊肉手抓饭非常给力～回家也决定自己来一发！哈哈～

时间:1-2小时
食材
羊肉 200g
大米 100g
胡萝卜 1/2根
土豆 1个
洋葱 1/4个
孜然 1汤匙
花椒 10颗
大料 1个
桂皮 2g
生抽 2汤匙
料酒 1/2汤匙
油 1/3汤匙
生姜 4片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主要食材全家福～
  • 步骤 2/12
    羊肉切成1.5cm的块
  • 步骤 3/12
    冷水下锅去血沫，注意一定要冷水下才能把血都逼出来。
  • 步骤 4/12
    撇去血沫。
  • 步骤 5/12
    加入花椒10颗，大料1个，桂皮一块，生姜4片。盖盖，中小火，煮20分钟。
  • 步骤 6/12
    洋葱，土豆，胡萝卜切成0.5cm左右的丁。
  • 步骤 7/12
    孜然拿擀面杖碾碎，这样可以更出味。
  • 步骤 8/12
    羊肉煮好后取出，煮羊肉的汤也称出来。
  • 步骤 9/12
    锅中下油，加入刚才煮羊肉用的大料和桂皮（小心。。。会蹦油。。。），炒出香味后下洋葱，炒出洋葱的香味后加胡萝卜和土豆。
  • 步骤 10/12
    翻炒半分钟后加入羊肉，生抽2汤匙，料酒1/2汤匙，炒匀后盖盖焖1分钟。等收汁了后，把大料和桂皮丢掉，然后放入电饭煲中。
  • 步骤 11/12
    电饭煲中加入刚才的羊汤，量的话刚刚没过米饭就可以了，之后就煮饭。等饭好了之后再在锅里焖10分钟。煮到一半的时候全家都是孜然羊肉的香味呀！
  • 步骤 12/12
    出锅！哇卡卡～开动吧！
小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。

2.煮羊肉的时候一定是冷水下锅，这样能把血水都逼出来。

3.最后做米饭的时候水不能太多（太湿不好吃），也不能少（夹生）。

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发布于 2018-11-03
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