Name: 羊肉手抓饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 羊排 500g; 胡萝卜 1根; 洋葱 半个; 大米 250g; 油 适量; 盐 适量; 姜 适量; 孜然粉 适量; 生抽 适量

搜索菜谱、食材

羊肉手抓饭

5.7万热度 119 收藏

陨队矩接某

以前看文怡的博客，记得有一道新疆手抓饭，原来做过一次，很好吃！今年冬天买到很不错的羊排，所以就想着做了，还比较简单，料也不复杂，当然，我没有全部按足她的去做啊，哈哈！但是味道也不俗！好吃好吃，用压力锅压过的羊肉，儿子也可以吃，很不错！

时间:10-30分钟

食材

羊排 500g

胡萝卜 1根

洋葱半个

大米 250g

油适量

盐适量

姜适量

孜然粉适量

生抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

把胡萝卜去皮，切丁；
步骤 2/13

洋葱洗净，切丁；
步骤 3/13

锅中放适量清水放入羊排和姜片；
步骤 4/13

大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤）；
步骤 5/13

然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
步骤 6/13

炒锅加热油，下一半的洋葱丁和胡萝卜丁炒香；
步骤 7/13

加入羊排一起炒，炒到表面有点金黄色；
步骤 8/13

加入孜然粉炒匀一下；
步骤 9/13

加入刚才煮羊排的汤，倒入刚好没放的胡萝卜和洋葱，调入生抽调味；
步骤 10/13

调入盐调味；大火煮开；
步骤 11/13

大米提前淘洗好；
步骤 12/13

把煮开的羊肉汤料加入锅中；汤不要太多，感觉都平时煮饭差不多就行了；
步骤 13/13

盖好盖子，用压力锅压10-15分钟即可，开锅后入葱花！

小贴士

如果是电饭锅煮的，羊排最后提前焖煮20分钟再入锅，也可以加点山楂，羊肉比较容易烂·！

发布于 2022-04-09