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五星级的卤鸭翅
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美少女阿蚕guo

在家也能做出堪比5星级酒店的卤鸭翅！好吃到根本停不下来！

又到周末，

宅在家看剧时嘴巴无聊怎么办？

好办法有一个：吃卤味解馋！

南宁的卤味什么的最好吃了！

尤其是卤鸭翅！

到外面买？不如自己在家做，

安全健康又卫生。

想要做好一盘美味的卤鸭翅，

关键就在于香料的配比，

下面我们就来学学怎么特制五香料包，

用到的都是最家常的香料。

掌握了料包的秘诀，想做各种卤味，

还不是分分钟的事？

食材
主料： 适量
鸭翅 1斤
生姜 1大块
小葱 1小把
调料： 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
干辣椒 6个
花椒 1小把
桂皮 2片
八角 3个
香叶 4片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1. 鸭翅出水• 洗净的鸭翅倒入沸水中，煮出血水。
  • 步骤 2/10
    • 捞出鸭翅沥去多余的水。
  • 步骤 3/10
    2. 做香料包• 准备1大块姜、1小把葱、4片香叶、3个八角、2片桂皮、1小把花椒和6个干辣椒，用纱布包起。
  • 步骤 4/10
    • 扎一个香料包可以省去煮好后剔除香料的麻烦，汤汁更加清爽。
  • 步骤 5/10
    3. 卤鸭翅• 倒入没过鸭翅的水量。• 放入香料包，用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺盐调味。
  • 步骤 6/10
    • 煮鸭翅的过程中，随时留意撇去浮沫，防止卤汁溢出的同时也能让卤汁更加清爽。
  • 步骤 7/10
    • 大火烧开后盖上盖，转中小火煮40分钟。
  • 步骤 8/10
    • 卤好的鸭翅装盘，放凉即食。傍晚卤上一锅，边看剧边啃，惬意的休闲时光开始。
  • 步骤 9/10
    小贴士1、家常版五香料包配方：1大块生姜+1小把葱+4片香叶+3个八角+2片桂皮+1小把花椒+6个干辣椒2、鸭翅出水时，可用冷水将多余浮沫冲洗一遍。3、鸭翅卤的时间越长会越入味，盐建议只放一勺，避免过咸。
  • 步骤 10/10
    除了卤鸭翅，可以边煲剧边啃的还有老味柠檬鸭鸭翅、鸭掌、鸭肉都是最爱！好吃到根本停不下来！
发布于 2019-03-03
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