香卤鸭翅
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朗瓜兆诒诰

卤鸭翅也是很家常的一种菜,家庭小聚,喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭翅 6只
3g
生姜 8g
大蒜 5g
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
冰糖 20g
草果 2个
香叶 5片
桂皮 1段
花椒 适量
八角 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    鲜鸭翅去尽残毛,清洗干净,放入沸水锅内汆烫,捞出反复清洗干净备用。
  • 步骤 3/6
    将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
  • 步骤 4/6
    另起锅加水,加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
  • 步骤 5/6
    锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
  • 步骤 6/6
    大火烧开,转小火,卤制20分钟,关火。浸泡在卤之中,待入味,即可食用。
小贴士

1、买回来的鸭翅鸭腥味比较重,焯水后反复冲洗能够去掉不少腥味。

2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味,晾凉吃更好吃。

3、鸭翅很好熟,不要煮的时间过长,否则没有咬劲,口感不好。

发布于 2020-10-13
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