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步骤 1/11
鸭翅买回来 用清水浸泡1小时。
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步骤 2/11
准备香料小料如下。
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步骤 3/11
八角、花椒、桂皮、草果、香叶入茶包，或者用纱布包起来。
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步骤 4/11
鸭翅浸泡过后，冷水下锅，倒入料酒，大火烧开。捞出，温水冲净表面血沫，摘去表面鸭毛残留。
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步骤 5/11
准备一个铁锅，倒入少量色拉油。中火爆香葱姜、干辣椒（干辣椒可以不放）。
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步骤 6/11
倒入鸭翅，快速翻炒一下。
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步骤 7/11
紧接着倒入生抽和老抽，翻炒上色均匀。
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步骤 8/11
往锅中倒入开水，水量没过鸭翅即可。放入香料包、冰糖，大火烧开后转中小火炖煮。
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步骤 9/11
火一定不要大，大了把鸭翅煮烂就不好吃了，也不建议使用高压锅或者铸铁锅来烹饪。鸭翅很容易熟，筷子轻松插入就煮好了，尝一下汤汁咸淡，用适量盐调味。关火，将鸭翅继续浸泡在汤里，冷却后盛出。
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步骤 10/11
冷却后盛出的鸭翅。
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步骤 11/11
装盘即可使用，浸泡在卤中过夜，味道更加浓郁。