五香卤鸭
10.1万 热度 195 收藏
杨桃

原本想做个荷叶香酥鸭的,没有想到冰箱里的荷叶不好用了,再去摘也来不及,就做了这道五香卤鸭。卤的久一点,宝宝也喜欢吃。

时间:1-2小时
食材
鸭子 半只
芝麻油 适量
适量
冰糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
先抽 适量
适量
适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭子去杂质,洗净沥干,
  • 步骤 2/13
    用叉子插些小孔,方便入味,
  • 步骤 3/13
    放入料酒,老抽,冰糖末,姜等调料揉几下,
  • 步骤 4/13
    放入器皿密封好,入冰箱冷藏一个晚上。
  • 步骤 5/13
    把腌汁与鸭子放入炒锅,
  • 步骤 6/13
    放入五香粉,
  • 步骤 7/13
    放入葱结,香叶,八角,桂皮,先抽,冰糖,
  • 步骤 8/13
    加盖过鸭子的清水,
  • 步骤 9/13
    大火煮开5分钟,
  • 步骤 10/13
    小火炖90分钟,期间翻几次,防止粘锅底,
  • 步骤 11/13
    加些盐,加些芝麻油,
  • 步骤 12/13
    大火收汁,
  • 步骤 13/13
    冷却后切片即可上桌。
小贴士

1.小火卤的久一点更酥,不喜欢吃酥的时间可以短些。

2.在小火卤的时候,要翻几次,

3.芝麻油也可以最后放。

发布于 2020-08-06
评论
相关菜谱